■お茶とビタミンのお話 ビタミンＡ・Ｃ・Ｅには抗酸化作用があることが知られています。 緑茶（煎茶）乾燥葉（１００g）中にビタミンＣは約250mg含まれています。 お茶のビタミンＣは熱にも強くて分解されません。お湯でいれたお茶にはビタミンＣが多く含まれます。 例えば、煎茶一杯（約150ml）にはビタミンＣが約6mg含まれます。 一方、他の抗酸化性ビタミンであるＡやビタミンＥは水やお湯に殆ど溶けません。従ってお茶には含まれません。 抹茶の場合には、これらのビタミンはすべて利用されると考えられます。 ビタミンＣはビタミンＥに働きかけ、ビタミンＥの抗酸化作用をより強いものにします。 但し、ビタミンＥの大量摂取は、特に若い方に月経不順等の副作用をもたらすことがあるので、 サプリメント等の服用は控えた方がよいと思われます。